Mình đã có cơ hội trải qua quãng thời gian làm văn phòng, nên cũng từng bày biện mua hộp cơm, nấu đồ ăn mang tới chỗ làm cho tiết kiệm chi phí hàng quán lại sạch sẽ an toàn. Do lười nên mình thường nấu dư đồ ăn từ bữa tối, sau đó cất tủ lạnh hôm sau khỏi phải dậy sớm lách cách. Mình biết có nhiều bạn cẩn thận và chăm chỉ hơn, nên dậy sớm nấu cơm cho ngon lành. Bởi dù sao thì đồ ăn để qua tủ lạnh đều kém ngon hơn nhiều, nên cách chuẩn bị cơm trưa trước khi đi làm vẫn tốt hơn cả.
Nhưng đa số chúng ta đều lười mà, nên việc chuẩn bị cơm trưa chu đáo là điều khó thực hiện đều đặn. Lại thêm chuyện đồ ăn bị nguội nên mất ngon, hay dù có hâm nóng lại cũng không còn giữ được hương vị nữa, làm chúng ta nhanh nản, cả thèm chóng chán, được vài bữa lại bỏ ra ăn hàng cho nhàn.
Nếu bạn hay đau đầu về việc ăn gì, và làm sao để bữa cơm trưa được ngon bổ nhất có thể, hãy thử tham khảo vài mẹo về cách lựa chọn món ăn và cách chế biến mà mình nghiệm ra trong thời gian vừa rồi. 🙂
Đầu tiên là một vài lưu ý về cơm trưa mang từ nhà.
- Đồ ăn trưa mang từ nhà luôn bị nguội khi đến giờ ăn, vậy nên chúng ta chỉ có hai cách để lựa chọn. Một là ăn đồ nguội, hai là hâm nóng đồ ăn bằng lò vi sóng có sẵn ở văn phòng hoặc sử dụng loại cơm hộp có chế độ hâm nóng. Chính vì vậy, đồ ăn bạn nên chọn cho hộp cơm trưa, hoặc có thể ăn khi nguội, hai là khi hâm lại không bị biến dạng về mùi vị (hoặc bị biến dạng ít) để đảm bảo được ngon miệng nhất.
- Đồ ăn trưa mang từ nhà thường đựng trong các hộp tiện dụng. Một số loại hộp to có các ngăn đựng riêng biệt có thể đựng được nhiều món hơn nhưng thường quá to và đắt tiền, ít được lựa chọn. Cho nên đa số chúng ta chọn sử dụng các loại hộp có 2 đến 3 ngăn, ngăn to đựng cơm, các ngăn nhỏ đựng thức ăn. Trong quá trình vận chuyển, việc lẫn lộn thức ăn từ ngăn nọ sang ngăn kia là điều không tránh khỏi. Vậy nên, tốt nhất chúng ta nên lựa chọn những món ăn khô, ít nước, nếu là canh thì cần đựng riêng hoặc tiện hơn cả thì không dùng canh.
- Đồ ăn trong hộp cơm trưa tốt nhất nên đơn giản, tốn ít thời gian chuẩn bị. Nếu bạn có sức dậy sớm nấu cơm, bạn cũng không thể có quá nhiều thời gian. Còn nếu bạn bớt lại thức ăn từ tối hôm trước, có khá nhiều món sẽ mất ngon nếu để lâu trong tủ lạnh. Luôn ghi nhớ kĩ điều này để đỡ phải nhai cơm như nhai rơm vào trưa hôm sau nhé.
Qua vài điều lưu ý trên đây, ắt hẳn chúng ta đã loại trừ và lên cho mình một danh sách những món nên có mặt trong bữa cơm trưa rồi đúng không nào. Mình sẽ chia hai danh sách món ăn cho lựa chọn nấu từ tối và nấu vào sáng sớm để các bạn dễ theo dõi nhé.
Chuẩn bị cơm trưa từ tối hôm trước
Lưu ý về món ăn.
- Nói không với đồ nguội. Đồ ăn chuẩn bị từ tối hôm trước cần phải bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng khi ăn để đảm bảo an toàn cũng như độ ngon. Bạn nên tránh những món ăn nguội như cơm cuộn, sandwich, salad… vì chúng hoặc là vô cùng kém ngon khi bị đun lên hoặc sẽ cực kỳ mất sinh nếu bỏ qua bước làm nóng.
- Hạn chế đồ luộc. Đồ luộc khi cất tủ lạnh thường có mùi khét. Dù có hâm nóng cũng không thể giữ được mùi vị ngon lành ban đầu.
- Các món dễ hỏng. Cùng một lí do cất tủ lạnh từ đêm và mang theo từ sáng, các món ăn dễ hỏng có nguy cơ làm bạn mất ăn đấy.
- Hạn chế đồ chiên rán. Các món chiên rán phải ăn nóng mới giòn ngon. Để qua đêm làm đồ chiên bị ỉu hoặc khô, dù có làm nóng cũng chẳng thể giòn lại được.
- Hạn chế đồ nội tạng. Đồ nội tạng như gan, tim, cật… để lâu sẽ bị khô cứng, không ngon chút nào. Trừ khi bạn nấu cháo, còn không đừng ghi những món đó vào danh sách nhé.
- Hạn chế món trứng. Trứng để nguội thường tanh, để qua đêm không đảm bảo chất lượng.
- Thêm nhiều gia vị vào món ăn để át mùi tủ lạnh.
Vậy lựa chọn nào là hoàn hảo cho trường hợp này? Các bạn chỉ nên chọn những món được chế biến theo phương pháp xào, kho, hầm để đảm bảo món ăn không bị mất mùi nếu bảo quản lâu. Bên cạnh đó, lựa chọn những món ăn có gia vị mạnh sẽ giúp át mùi thức ăn.
- Sườn chua ngọt (vị chua ngọt không chỉ dễ ăn mà còn làm thịt không bị hôi nếu để lâu)
- Chả lá lốt (mùi vị mạnh của lá lốt sẽ át mùi thịt để lâu)
- Thịt kho/ Cá kho/Bò kho (Các món kho vốn có thể để được lâu nên bạn không lo lắng mất quá nhiều hương vị khi để tủ lạnh)
- Đậu thịt sốt cà chua/ Cá sốt cà chua (Các món sốt cà chua đều dễ ăn và ít bị biến mùi khi bảo quản)
- Ruốc thịt/ Muối vừng/ Xúc xích (Vô cùng dễ ăn, ăn được mọi nơi không phải nghĩ)
- Thịt gà rang/ Thịt lợn rang/ Tôm rang (Nên lưu ý bỏ nhiều gia vị để món ăn không bị biến mùi. Với thịt gà rang bạn nên thêm nhiều gừng, tỏi hoặc sả. Với thịt lợn rang nên thêm hành khô, hành lá, tiêu, caramel…)
- Các món rau xanh xào (Các món rau xanh xào như rau muống xào, rau cải xào, ngọn su su xào… đều có thể ăn lại mà vị không quá tệ.
- Một số món rau củ xào như đỗ xào, khoai tây xào…
- Các món canh (Canh đa số có thể cất đi dùng lại được. Đặc biệt là các món canh hầm rau củ với xương)
- Các loại cháo
Chuẩn bị cơm trưa từ sáng sớm
- Thịt xào rau củ
- Thịt lợn luộc/ Thịt gà luộc/ Bắp bò luộc
- Trứng rán/ luộc/ ốp la
- Thịt áp chảo
- Rau củ xào thịt
- Cơm cuộn (kim bap)
- Các loại salad
- Bánh mì kẹp
kethichnhatnhanh.com 