[Công thức – Recipe] Cơm cuộn Hàn Quốc (Kimbap)

Cơm cuộn xếp thứ hai trong danh sách những món Hàn mình yêu thích. Nó rất dễ ăn, thích hợp để đem đi picnic hay trong những ngày trời nóng. Trừ những người không thích rong biển và mắc chứng chỉ ăn được món Việt ra thì mình tin ai cũng sẽ ưng món này. Trông nguyên liệu có vẻ cách rách nhưng cách làm lại khá đơn giản, không hề tốn thời gian đâu nha. Kỉ lục mình làm món cơm cuộn này là trong 1 giờ đồng hồ. Nhanh phết đấy chứ.

 

Cơm cuộn ăn khá nhanh no vì nhiều cơm. Một người ăn được từ 1-2 cuộn là no lắm rồi. Công thức dưới đây mình làm cho 2-3 người ăn no lặc lè luôn.

 

 

NGUYÊN LIỆU (5 CUỘN CƠM)

 

Gạo nếp (1 bát con)

Gạo tẻ (2 bát con)

Rau chân vịt (1 nắm)

Cà rốt (1/2 củ to)

Củ cải vàng (5 thanh)

Củ ngưu bàng (5 thanh) (cái này khá đắt nên bỏ qua cũng được)

Trứng (2 quả)

Thanh cua (5 thanh) (mỗi thanh cua được đóng gói dạng hình chữ nhật, nên thực tế chỉ cần 2.5 thanh cua vì mình cắt đôi)

Thịt bò (100 g)

Dầu mè

Vừng rang

Giấm (mình dùng giấm táo)

Muối

Lá rong biển cuộn cơm

 

 

CÁCH LÀM

 

Nấu cơm: gạo nếp trộn chung với gạo tẻ, vo sạch và nấu như bình thường. Khi cơm chín, cho 1 chút muối, 1 thìa giấm, 1 thìa dầu mè và vừng rang rồi lấy đũa đảo đều. Để cơm nguội bớt rồi mới bắt đầu cuốn.

Cà rốt xắt khúc vuông, dài (hoặc xắt nhỏ theo phong cách Hàn). Rau chân vịt bỏ rễ, rửa sạch. Chần cà rốt và rau chân vịt với nước sôi có bỏ một chút muối. Sau khi vớt ra ta trộn với một ít dầu mè.

Trứng đánh tan với gia vị, tráng mỏng rồi cắt sợi. Thịt bò xào với một chút dầu mè và gia vị.

Cuộn cơm: Lấy một lá rong biển, trải mặt bóng xuống dưới, mặt sần hơn lên trên. Trải đều cơm sao cho cách mép trên ~1cm và cách mép dưới ~2cm. Xếp lần lượt các nguyên liệu lên phía mép trên. Chúng mình có từ 6-7 nguyên liệu nên các bạn xếp 2 lượt nhé. Xếp lượt đầu tiên là rau chân vịt, cà rốt, thịt bò sau đó xếp lượt 2 là trứng, thanh cua, củ cải, ngưu bàng lên trên. Để những nguyên liệu dạng thanh lên bên trên để khi cuộn, nguyên liệu không bị rụng ra ngoài. Cuộn chặt tay sao cho phần mép trên vòng hết các nguyên liệu sang đầu bên kia, chỗ còn lại ta cuộn nốt cho hết. Các bạn tham khảo thêm về cách cuộn cơm tại ĐÂY.

Cắt cuộn cơm thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rắc thêm chút vừng rang cho đẹp mắt. Chấm cơm cuộn với hỗn hợp tương ớt và mayonnaise.

 

 

Lưu ý:

 

Trộn giấm và muối vào cơm sẽ giúp cơm đậm đà hơn. Bỏ chút dầu mè để cơm bớt dính khi trải cơm trên lá rong biển cũng như dậy mùi thơm hơn.

Bạn có thể dùng các nguyên liệu đơn giản hơn như dưa chuột, xúc xích… thay cho thanh cua, củ cải… Nhưng những nguyên liệu mình liệt kê phía trên là chuẩn vị nhất và cho thành phẩm ngon nhất. Các siêu thị đồ Hàn giờ có rất nhiều và bán đủ cả. Duy có cái củ ngưu bàng là khá đắt và cũng không đặc sắc lắm nên bạn bỏ qua cũng được.

Bí quyết cho cuộn cơm đẹp mắt là bạn phải xếp các nguyên liệu gọn vào một chỗ, tránh trải các nguyên liệu ra khắp mặt lá rong biển. Nguyên liệu rời rạc như rau, thịt bò thì để vào trong, nguyên liệu gọn gàng để ra ngoài. Khi cuộn, mình cuộn chặt tay cho toàn bộ phần nguyên liệu gom vào với nhau là được.

Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ những món ăn yêu thích của các bạn cho mình biết với nhé!

Trả lời

Điền thông tin vào ô dưới đây hoặc nhấn vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s

Trang web này sử dụng Akismet để lọc thư rác. Tìm hiểu cách xử lý bình luận của bạn.